par Julie Regard | 14 09 2023 | portrait de coops, Rayon pain
Un flan incroyablement bon à la louve …et peu de personnes au courant ; alors qui de mieux placés qu’Eric et Olivier, deux coopérateurs fans de Flan, pour nous en parler ? Le flan d’Anthony Bosson (boulangerie l’Essentiel), Eric l’adore et il sait de quoi il...
par Raphael Lizambard | 13 09 2023 | La Louve, producteurs
« Un bon flan pour moi, c’est avant tout quelque chose qui soit crémeux, avec une pâte cassante et croustillante. Il doit y avoir une petite peau de cuisson sur le dessus et une texture onctueuse en bouche et assez longue en mâche. Les gens qui mangent du flan, ce...
par Julie Regard | 13 09 2023 | Astuces produits
Pour conserver les bienfaits de l’été, quoi de mieux que les super aliments ? Derrière ce mot se cachent des aliments naturels très riches en antioxydants, vitamines, minéraux et acides gras essentiels, gorgés de bons nutriments parfaits pour doper son énergie et son...
par Raphael Lizambard | 13 09 2023 | La Louve, Recettes des coopérateurs
Si la fermentation lactique n’est pas aussi connue que la fermentation alcoolique, on la retrouve pourtant dans nombre d’ingrédients du quotidien : le pain, le fromage, les yaourts, les charcuteries, et dans différentes sauces comme le nuoc mam ou la sauce soja, par...
par Mathilde Virard | 13 09 2023 | Rayon pain
Depuis novembre 2018, Anthony Bosson nous a livré ses pains et quelques pâtisseries, six jours sur sept. Cet ancien compagnon du devoir, à la tête de la Boulangerie l’Essentiel depuis 15 ans, a décidé de « faire un break ». Alors, oui, nous sommes un peu...
par Mathilde Virard | 26 08 2023 | La Louve, Recettes des coopérateurs
L’indispensable du petit-déjeuner (ou du goûter) ! Après moultes comparaisons de recettes pour essayer de retrouver le goût et la consistance d’un granola inoubliable dégusté dans mon enfance, j’ai enfin réussi à stabiliser la formule pour le granola parfait, celui...
