Le rayon fruits et légumes

Saisonnalité, provenance, logistique d’approvisionnement et de conservation… Le rayon fruits et légumes est, avec la viande, le plus compliqué à gérer. Pour proposer aux coopérateurs la meilleure offre possible, La Louve s’appuie sur les 40 ans d’expérience de la Park Slope, analyse nos achats afin de répondre aux habitudes alimentaires variées des coopérateurs tout en proposant des produits de bonne qualité au meilleur prix. Brian et Matthieu, les salariés en charge des achats de fruits et légumes, nous expliquent les contraintes qu’ils rencontrent et comment ils travaillent.

Agrumes, la famille s’agrandit !

Agrumes, la famille s’agrandit !

Bergamote, cédrat, kumquat, yuzu, combava… des agrumes à découvrir. Nous avons la chance, à La Louve, d’avoir accès à des variétés d’agrumes peu répandues. Bergamote, cédrat, combava, citron caviar, kumquat, orange amère et yuzu sont des fruits aromatiques et raffinés...

Une histoire de courge

Une histoire de courge

Impossible de la louper : la courge a envahi de ses rondeurs et variétés le rayon «  fruits et légumes » de La Louve. Ne passez pas à côté des vedettes automnales sans vous laisser tenter par ce fruit (et oui, pour le botaniste !) si généreux dans ses couleurs et ses...

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