par Raphael Lizambard | 13 09 2023 | La Louve, Recettes des coopérateurs
Si la fermentation lactique n’est pas aussi connue que la fermentation alcoolique, on la retrouve pourtant dans nombre d’ingrédients du quotidien : le pain, le fromage, les yaourts, les charcuteries, et dans différentes sauces comme le nuoc mam ou la sauce soja, par...
par Mathilde Virard | 13 09 2023 | Rayon pain
Depuis novembre 2018, Anthony Bosson nous a livré ses pains et quelques pâtisseries, six jours sur sept. Cet ancien compagnon du devoir, à la tête de la Boulangerie l’Essentiel depuis 15 ans, a décidé de « faire un break ». Alors, oui, nous sommes un peu...
par Mathilde Virard | 26 08 2023 | La Louve, Recettes des coopérateurs
L’indispensable du petit-déjeuner (ou du goûter) ! Après moultes comparaisons de recettes pour essayer de retrouver le goût et la consistance d’un granola inoubliable dégusté dans mon enfance, j’ai enfin réussi à stabiliser la formule pour le granola parfait, celui...
par Valérie Labonne | 25 06 2023 | La Louve, Produits
À la tête de Désirée, il y a deux femmes qui ont décidé de vendre des bouquets de qualité tout en respectant leurs engagements sociaux et écologiques. Audrey Venant et Mathilde Bignon travaillaient toutes les deux dans le monde de la grande distribution, en 2014 germe...
par Julie Regard | 25 06 2023 | La Louve, Recettes des coopérateurs
Pour cet été, je vous partage ma boisson phare, rafraîchissante et peu calorique : le bissap, une infusion des fleurs séchées d’hibiscus, d’une couleur rouge vive. Le bissap peut se boire chaud ou bien frais, voire légèrement glacé par temps de canicule. Un goût...
par Benjamin Sèze | 25 06 2023 | Produits
Dans la famille des sucres roux, le sucre de fleurs de palmier est moins connu que son cousin le sucre de canne. Celui que vous pouvez trouver à la Louve vient du Cambodge où il est produit dans la province de Kampong Speu, au sud-ouest du pays. Le palmier à sucre du...
