Connaissez-vous le ghee, cet ingrédient aux mille vertus qui fait vibrer les papilles et chouchoute notre santé ?
Ce beurre clarifié est utilisé depuis des siècles en Inde, et a débarqué il y a quelques temps déjà dans nos cuisines modernes… et dans les rayons de La Louve !
Grâce à son goût subtil de noisette et ses bienfaits nutritionnels, le ghee s’intègre parfaitement à une alimentation saine et savoureuse. Découvrez pourquoi ce petit trésor mérite une place dans vos placards et comment l’utiliser au quotidien !
Pourquoi le Ghee, c’est la vie ?
Le ghee contient plein de vitamines et de nutriments. En conjuguant les vitamines A, D, E et K, il prend soin de nos os, de nos yeux et renforce le système immunitaire. Un vrai allié santé !
Contrairement au beurre classique, il résiste à des températures élevées sans se dénaturer. Il est donc idéal pour toutes les cuissons, même les plus intenses, sans risquer de libérer des substances nocives. Il contient aussi de bonnes graisses : ses acides gras, notamment l’acide butyrique, soutiennent notre système digestif et aident à réduire les inflammations.
Enfin, le ghee est une option pour les intolérants au lactose. Comme le processus de clarification élimine les protéines de lait (caséine et lactose), le ghee est plus digeste pour celles et ceux qui évitent les produits laitiers.
Et pour finir dans les avantages, il se conserve parfaitement bien à température ambiante pendant des mois, pot ouvert, ce qui permet d’avoir du beurre tartinable sous la main !
Du frigo à l’assiette : comment cuisiner le ghee ?
Le ghee se prête aussi bien à la cuisine salée que sucrée. On peut l’utiliser sur les tartines, pour les cuissons légères comme les légumes sautés ou les poissons ou pour donner une texture légère et croustillante à nos pâtisseries !
Prêts à essayer ?
Voici une recette qui allie la saveur du Ghee aux épices exotiques pour un plat à la fois gourmand et nourrissant.
Crevettes sautées au ghee et au curcuma
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 c. à soupe de ghee
- 1 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé (environ 1 cm)
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
- Dans un bol, mélangez les crevettes avec le curcuma, le paprika, le cumin, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le jus de citron et laissez mariner 10 minutes pour que les crevettes s’imprègnent des saveurs.
- Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
- Ajoutez les crevettes marinées dans la poêle et faites-les sauter environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. Remuez régulièrement pour enrober les crevettes du mélange d’épices et de ghee.
- Servez les crevettes chaudes, parsemées de coriandre fraîche. Accompagnez-les de riz basmati, de quinoa, ou même de légumes rôtis pour un repas complet et équilibré !
Alors, prêts à tester le ghee et à apporter une touche d’exotisme à vos recettes ?
Simple, sain et savoureux, il pourrait bien devenir votre nouvel allié en cuisine… À vous de jouer !