par Jean-François Herry | 19 01 2023 | La Louve, Produits, Rayon viande
La gestion du rayon viande est un sujet sensible à la Louve. Le choix des producteurs s’est souvent appuyé sur la somme des critères suivants : Procédés d’élevage et d’abattage (respect des animaux, intégration des étapes de production de la production de...
par Mathilde Virard | 11 01 2023 | La Louve, Produits, Rayon pain
En ce mois de janvier, petite mise en lumière sur les galettes frangipanes de la boulangerie l’Essentiel. Parmi vous, certains gourmands les ont peut-être goûtées. Chaque année, elles occupent les rayons vers les caisses pendant quelques semaines (livraison tous...
par Isabelle Flégeo | 18 11 2022 | Bonnes pratiques, La Louve, Le rayon fromage, Salle prépa
Comment aider les coopérateurs à assimiler les procédures, avoir le bon geste, quand ils ne les pratiquent que toutes les 4 semaines ? C’est une préoccupation centrale et constante à La Louve. Après les procédures écrites et les formations, un nouvel outil est...
par Jeanne Gaffet | 17 11 2022 | Le rayon fromage, Produits
Vous avez besoin d’acheter un ou des fromages vendus à la Louve en grosse quantité ? Prévenez en avance les salariés pour qu’ils puissent passer leur commande en conséquence. Dans nos réserves, il y a toujours un peu d’avance pour chaque...
par Jeanne Gaffet | 10 10 2022 | La Louve, Le rayon fromage, Produits, Rayons
Pour vous faire patienter en attendant que le rayon revête ses couleurs d’hiver (diverses raclettes, mont d’or, morbier…bientôt de nouveau en rayon), vous pouvez retrouver parmi les fromages du fournisseur Gratiot deux nouveautés : le kalbach...
par Isabelle Flégeo | 12 06 2022 | Fournisseurs, Le rayon fromage
Le rayon fromages, comme la plupart des rayons de La Louve, reflète les critères de sélection des produits à La Louve : des fromages qui rémunèrent correctement leurs producteurs, des fromages locaux, des fromages bio, mais aussi des fromages qui répondent à tous les...
