Le marché mondial du cacao traverse une crise sans précédent, marquée par une hausse historique des cours.
Cette hausse est provoquée par plusieurs facteurs : trois années consécutives de mauvaises récoltes dues au dérèglement climatique, une diminution des stocks mondiaux et une demande toujours croissante. Si le manque de cacao entraîne un déséquilibre entre offre et demande, li occasionne aussi une spéculation et des pratiques d’achat agressives. Les chocolatiers doivent face au défi des hausses des cours du cacao, sans pour l’instant les avoir répercutés pour les consommateurs.
Les prochains mois s’annoncent particulièrement incertains comme l’expliquent les fabricants de chocolat bio dans un article très complet de Biolinéaires sur le sujet.
Les causes, les disparités régionales, les filières bio menacées…
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