Vous l’avez certainement remarqué, depuis plusieurs mois, le réapprovisionnement des œufs est compliqué … et le rayon très clairsemé.
Contacté à ce sujet en septembre, voici les éléments d’explications transmis par l’un de nos grossistes, Vitafrais (marque Bonval) :
Depuis plusieurs longs mois nous observons des difficultés sur le marché de l’œuf :
– La consommation d’œufs (conventionnel, bio, label etc) est en hausse de 4% depuis presque 1 an
– Ces dernières années, on enregistre de nombreuses « déconversions » des éleveurs bio vers de l’œuf plein air car beaucoup plus rentable et moins contraignant que le bio ce qui a réduit le nombre d’éleveurs et le nombre de poulaillers. Il y a donc beaucoup de demande et moins d’offre.
De plus :
– La demande de nos clients augmente très largement (davantage que la demande marché) car les fournisseurs de nos clients sont également en rupture régulière.Nous travaillons avec les fournisseurs pour obtenir des volumes supplémentaires mais cela est long à mettre en place car il s’agit de créer des poulaillers avec les éleveurs.
En attendant un retour à la normale, nous essayons de jongler entre les différents fournisseurs pour faire au mieux.
Pour aller plus loin : article sur le site Reporterre.net